文字・攝影＝張維中

別府、濱脇、龜川、鐵輪、觀海寺、堀田、柴石和明礬溫泉，合稱為「別府八湯」。這些小溫泉鄉，共同組合成了廣義的別府溫泉風貌。其中，偶爾會看到宣傳別府的照片上，出現從半山腰俯瞰溫泉霧氣繚繞的村落景象，那幾乎已代表了別府的形象，正是出自於鐵輪溫泉。若稱鐵輪溫泉是別府溫泉的心臟，我想一點也不為過。漫步在鐵輪，感受溫泉是如何多方面影響著小鎮的生活，不知不覺地也融入了當地優緩的生活步調。

 
 
 
 

【葫蘆溫泉】
 

在鐵輪地區眾多的溫泉浴場中，有一知名的老牌公眾浴場名為「葫蘆溫泉」，創業迄今已經超過了八十多年的歷史。葫蘆溫泉占地廣大，在這裡有許多不同種類的溫泉池，包括檜浴池、沙浴、蒸湯、岩浴池、瀑布浴等等，算是種可享受各種泡湯方式的娛樂。




 

 


葫蘆溫泉的設施內部，透露出一股光陰經過的歷史感。霧氣繚繞中，走進浴場，赤腳踏在磨石子的地板上，每一步彷彿都感受到時間的挪移。

 

 

戶外溫泉池在四周綠色植物的包裹中，可見遼闊的藍天。通常我比較喜歡戶外的露天風呂，但在葫蘆溫泉，我卻喜愛的是它的室內溫泉。

 

 

室內溫泉中有一葫蘆形狀的石子溫泉池，這便是葫蘆溫泉的名稱由來了。在室內幾個溫泉池的中央，別緻地保留下一株老樹。屋頂開了一口讓樹幹向外延伸的同時，也引進了天光。日光落在溫泉池水上，波光粼粼的，增添了幾分老溫泉的優雅風情。


 

 

霧氣模糊了視野，那麼沉浸在溫泉中，就乾脆閉起眼吧。耳邊傳來溫泉池畔的嘩啦啦的水聲和男孩們談笑，帶著回音的，有種夢境的況味。
 

 

泡完湯後，可在設施裡的戶外庭園吃點東西。除了別府招牌的地獄蒸布丁和溫泉蛋以外，更推薦此地的「湯樂悠遊霜淇淋」。利用溫泉水製作出來的香草霜淇淋，加入溫泉果凍，兩種口感同時入口。溫泉霜淇淋帶著鹹甜中和的味道，是近來風行的甜品口味。




 

 

◎葫蘆溫泉

地址：別府市鐵輪東159-2

營業時間：9:00～凌晨1:00（4、7、12月有公休，請看官網確認）

http://www.hyotan-onsen.com

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【湯雨竹】
 

  

別府溫泉的泉水溫度高達一百度，要如何將泉水以符合經濟效益，且不用一般冷水稀釋的方式降溫呢？這可是泡溫泉的人不會想到的事。繞到葫蘆溫泉後方的一塊空地上時發現一個神秘的構造，解答了疑惑。

  

這裡架設了一個特殊的竹製冷卻裝置，稱作「湯雨竹」。湯雨竹在外形上像是一個茅草屋，炙熱的溫泉水從屋頂上嘩啦嘩啦流下，只要短短幾秒鐘，原本高達96度～98度的溫泉，被竹節篩落到下方的儲水槽時就立刻剩下17度～48度左右了。

 

 

 

為什麼如此神奇呢？其實是利用當地產的竹子分岔成枝的特性，讓泉水流經時散成水滴。在這過程中熱水蒸發時會因「氣化熱」原理而降溫，故成了天然的冷卻系統。湯雨竹使用的竹子壽命約四年。每四年就需要全部更換一次。

 

 

 

聽起來似乎很簡單，但其實是要經過嚴密的設計才能達到效果。如今，湯雨竹從葫蘆溫泉的開發起始，已將此技術推廣到整個九州，甚至全日本。因為溫泉，激發出和大自然結合的新科技，也是一種別府精神。

 

 

 

◎湯雨竹
地址：別府市鐵輪東159-2（葫蘆溫泉設施後方）

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【鐵輪街道漫步】

 

鐵輪鎮上的街道氣氛純樸，卻極具風情，是別府印象的代表性畫面。在高低起伏的坂坡石路交織而成的區域中，地面上隨處都冒著溫泉蒸汽，氣氛特殊。
 

 

斜坡上除了各式溫泉浴場外，還有許多賣著當地名產的老店和食堂。老街上延伸的民宅建築，雖然斑駁，卻帶著時光感。漫步其中，溫泉鄉風景讓平日緊張的生活步調，終於靜緩下來。




 





 

 

 

》珍惜溫泉的遺產

 

錯綜複雜的小徑中，許多轉角，都能見證溫泉時光裡的歷史跡地。例如從前在沒有洗衣機的古早年代，這裡曾有一處專門供洗衣服的地方（洗濯場）。因為這裡的溫度較低，泉質也適合拿來洗衣服，故在有心人士的設置下，打造出這處讓婦人們方便洗衣的場所。時代變遷，洗衣場終於廢棄，但當地人不忘卻過往，決定將這樣的「溫泉遺產」保存下來。那是對前人的回憶，也是對迄今仍源源不絕的溫泉，抱著感謝之意。

 

透過鎮上許多類似於這樣的「溫泉遺產」，外來的旅人們也了解溫泉在此的發展和重要性。關於這一點，日本人在推行觀光文化上總是不遺餘力的。不必經過說教式的刻板傳遞，在自然而然的散步中，就能在那些被保留或還原的歷史場景中，走進時光的隧道，完成一場穿越之旅。


 

 

 

》富士屋：驛站的功能轉換

 

鐵輪小鎮上有一棟散發著優雅風味的日式木造樓房，名為「富士屋 gallery 一也百」。這棟民宅原來是建於明治年間的旅館建築，是目前別府唯一僅存的明治年間建築，迄今已超過百年時光。

 

原本因為過度老舊而面臨拆建危機，後來經過改建重生，煥然一新。從裡到外，精緻的木造建築技術和裝飾，此刻看來仍盈滿低調的氣派，故被選定為國家級的有形文化財產。

 

 

 

「富士屋」褪下旅館的身份以後，轉變成為當地的藝術展演空間。在過往旅人進出的空間中，如今這裡成為文化藝術的驛站。內部除了有美術館外，還有音樂表演廳，一樓也開闢出雜貨屋，以各種形式傳遞出別府溫泉的文化底藴。
 

 

 

◎富士屋 gallery 一也百

地址：大分縣別府市鉄輪上1

 

 

》別府嶄新泡湯文化：動漫的結合

 

但若以為別府溫泉只有老東西，那可就徹底錯了。別府市之前曾與日本的動畫製作大社「タツノコプロ」（Tatsunoko）合作，將別府境內十三座市營溫泉，以大家熟知的動漫人物作為裝飾改裝，從入口等身大人形看版，到溫泉男女湯的入口暖簾、甚至在溫泉池畔的玻璃窗上、休憩區的牆壁等地方，都貼上造型可愛的動漫人物。特別配合泡溫泉而新畫的動作表情，活潑且生動。這些出現在溫泉老建築裡的動漫人物，本以為會格格不入，但恰好相反，對比出了一種意想不到的新鮮感。
 

 






 

雖然這項活動，已在2014年3月底結束，不過卻帶來很大的迴響。尤其動漫早已成為日本站穩世界文化的重要切入點，這次的嘗試不僅讓日本人感到新鮮，對外國人來說更充滿趣味。

 

時光裡永遠有寶藏。擦亮了，就能吸引到新的一代繼續熱愛，珍重傳遞。

 

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【地獄蒸料理】

 

別府自古以來就是以「湯治」（長期投宿溫泉旅館的調養療癒）而聞名。投宿旅館的房客，會在旅館內附設的廚房，利用溫泉蒸汽來烹煮食物，稱為「地獄蒸料理」。近年來因講究養生，東京人開始風行起吃「清蒸料理」來，其實，早在別府就一直存在這樣清淡且健康的飲食習慣。

 

把想清蒸的食材擺在大鍋子裡，放進一個特製的炕中，炕下引有溫泉水，讓將近百度的泉水冒出的蒸汽悶熱食物，無論是蔬菜或魚肉，在優質的溫泉蒸汽中熟透以後，因此都帶著獨一無二的風味。特別是溫泉裡豐厚的礦物質滲透食物之中，對身體也相當有益。
 

若不投宿旅館，也可在鐵輪鎮上的「地獄蒸工房」享用地獄蒸料理。先到食券機購買想吃的套餐（均有圖片可辨識），然後將票券交給櫃檯，領取廚房的定時器跟地獄蒸鍋的號碼牌。接著，拿著食材到戶外蒸鍋處找到與自己號碼牌同樣編號的蒸炕，聽從工作人員指示，把食材放進炕裡，蒸個30 分鐘左右就完成了。











 

 

 

等候的30分鐘內，就可以到附近的街上逛逛囉。天氣冷的話，餐廳一旁的公園內還設有「足湯」與「蒸足」，讓溫泉從你的腳底開始暖起身子來。

 

 

◎鐵輪地獄蒸工房

地址：大分縣別府市風呂本5組（溫泉坡道沿線）

9:00～21:00（蒸料理至20:00）

公休日：每月第3個週三